La Cocinera Incorformista

Estas galletas están buenas, bueno más bien buenísimas y muy sencillas de hacer. Sencillas y muy manejables, además dan para dejarse llevar por la imaginación para su adorno. En casa gustan con una almendra, una avellana, 1/2 nuez, semillas de amapola, unos poco piñones, cubiertas con sésamo tostado, con azúcar moreno, unos pistachos; Vamos, que lo admite todo, se pueden decorar con lo que se quiera.  Sorprende al personal con una merienda con ellas y ya verás. La receta me la dio, hace mil años, la madre de una compañera de mi hija en su época de colegio. ¿De dónde procede?, ni idea, pero de 10.  Ingredientes: 500 Grs. De azúcar glass 1 kg. De harina 2 huevos+1 barnizar Ralladura de naranja Ralladura de limón Para adornar: Almendras crudas peladas Nueces peladas Avellanas Piñones Pistachos Ajonjolí Azúcar morena   Listas para guardar  Elaboración: Poner la mantequilla en un bol y con una cuchara de madera moverla hasta que se ponga...

Estas magdalenas están en mi recetario desde siempre. Se la enseñó a mi madre una conocida que había trabajado en una tahona en un pueblo, así que por eso le he puesto este nombre. Diremos que son anónimas y, a la vez, conocidísimas en el mundo de la cocina. ¡¡¡A disfrutarlas!!! A mis nietos les encantan, sobre todo con sorpresa: lágrimas de chocolate dentro.  Ingredientes: 1/2 docena de huevos  1/2 litro de leche  1/2 litro de aceite de girasol o oliva suave  1/2 kg. De azúcar 8 papelillos dobles de gaseosas 750 gr. De harina  la ralladura de 1 limón o 2 cucharaditas de esencia de limón Se cascan los huevos en un bol bastante grande (porque cuando se les echa las gaseosas empiezan a subir mucho y rápido), y se les agrega el azúcar, se bate hasta que el azúcar se ha disuelto y se va agregando el aceite poquito a poco y después la leche a temperatura ambiente.  Una vez incorporado el aceite y la leche añadimos la ralladura de limón o la esencia y ...

Esta pastela para ponerse a levitar tras comerla, me la pasó mi vecina que ha vivido mucho tiempo en  Melilla, gracias Pili. La mayoría de las veces la hago con una mezcla de carnes, cordero, pollo, ternera, sobrantes de otras comidas, las guardo y cuando reúno la suficiente me pongo al lío, nunca defrauda. Dicen que la original es de carne de perdiz, pero a mi la que mas me gusta es esta y cuando es de la mezcla de carne, es sublime. Pruébala y no te arrepentirás. Para una cena y dejar a la cuñada tiquismiquis con los ojos como platos es ideal.😵😬😱   Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de pasta filo ( de 10 hojas) 1 pechuga de pollo entera 1 cebolla grande aceite de oliva virgen extra 2 ajos Sal Pimienta 2 huevos 1 cucharada de cominos 1 cucharada de canela 1 cucharada de jengibre 1 cucharada de cúrcuma perejil , un puñado de pasas cilantro, vino dulce Azúcar glas  100 grs. De almendras troceadas M antequilla derretida para sellar la pasta filo 1 huevo ba...

Este pan ha sido para mi un quebradero de cabeza, me lo pidió mi madre y la única referencia que tenía era su olor y sabor que recordaba mi madre, difícil sacar un pan sólo con esos datos. Un día que fuimos a Motril, ella lo compro, así al menos tenía algo físico en lo que basarme. No quiero ni contar la de pruebas que hice, al fín un día mi madre me dijo, así, así es, lo has conseguido, menos mal porque iba a tirar la toalla, no tenía una fórmula nada "normal". Espero que os guste. El aroma en la cocina despierta las papilas gustativas y oloríficas, acabas babeando y con ganas de comértelo entero y sin descansar.   Ingredientes: 500 Grs. de harina (fuerza y panadera al 50% o sólo fuerza) 5 Grs. de levadura fresca 100 Grs. de aceite de oliva Virgen Extra 270 Grs. de agua tibia 1 cucharadita de sal 7 Grs. De anises. Aceite oliva virgen extra para pincelar   Elaboración: ·     Disuelve la levadura en el agua tibia. Pon la harina en un cuenco amplio y ...

Estos Suizos están mucho mejor de lo que me esperaba, me transportaron a mi infancia, en Madrid, donde eran muy habituales para el desayuno y los podías comprar recién hechos. No recuerdo de donde saqué la receta, pero me parece que fue en el blog de Webosfritos. Si no son de ahí y alguien piensa o sabe que son suyos que lo haga saber y yo rectifico. Espero que os gusten tanto como a mí, a pesar de que no soy dulcera, con ellos disfruté. ¡Vamos a lo que vamos!  Ingredientes: 200 Grs. de leche 50 Grs. de agua 100 Grs. de azúcar 100 Grs. de mantequilla 20 Grs. de levadura prensada o 5 Grs. de la seca  500-550 Grs. de harina 1/2 Cucharadita de sal Azúcar humedecida con unas gotas de agua 1 huevo batido para pintar Elaboración Se ponen en la mezcladora la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. Se añaden la levadura, la sal y la mitad de la harina, y se amasa durante unos minutos. Se añade el resto de la harina,...

  Hola cocinillas, hoy os presento una receta, sencilla, sencilla. Se hace todo en crudo, así que no tenéis  excusa para no ponerse al lio. Esta receta es de mi madre y no sabe quien se la dio, así que anónima. Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de Judías Verdes 1,5 Kg. de  Tomates Pera Maduros 1 Cabeza de Ajos 1 Cebolla Grande 1 Hoja de  Laurel ½ Vaso de los de  Vino de  Aceite de  Oliva Virgen Extra ½   Vaso de vino blanco seco de  Calidad Sal   Elaboración: Limpiar las hebras de las judías, si las tiene, lavar, trocear, escurrir y echarlas  en una cacerola grande. Escaldar los tomates, pelarlos, picarlos y ponerlos en la cacerola también. Echar la cabeza de ajos, el laurel y la cebolla pelada pero entera. Incorporar el aceite, el vino y la sal. Poner al fuego, sin agua, ya que el vino y los tomates aportan bastante. Cocer a fuego lento hasta que se quede el guiso casi seco.  Remover de vez en cuando para que no se pegue. Re...

  Rollitos de ternera rellenos Esta receta me la pasó mi madre que, a su vez, se la dio una conocida que estuvo trabajando de cocinera en una casa de postín en Madrid, así que ni idea de donde viene. Nosotros la solemos hacer para momentos importantes porque queda muy resultona y está muy rica, si la pones seguro que quedas bien. Ahora mis hijos, a veces se quejan de que hace mucho que no la hago y creo que llevan razón, pero con mi maldito problema de espalda, me cuesta ponerme. A unque no es difícil, si es entretenida y, si haces como para un regimiento pues liar los rollitos te lleva bastante tiempo, así que los reservo para momentos especiales, que luego llegan mis carpantas con sus tapers para llevarse los que sobran; desde luego tontos no son. Es un plato muy lucido. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:                                                     ...

Buenos días a tod@s:   Esta va a ser mi primera receta: una receta vegetariana, concretamente una empanada. He empezado por esta receta, que sé que es es algo complicada para l@s novat@s, pero se la quiero dedicar a mi enfermera favorita como homenaje, porque se lo merece por su enorme ayuda. Gracias Beatriz 😘 Aprendí a hacer empanada gracias a mi suegro, gallego hasta la médula. Este relleno es una invención mía para un familiar vegetariano que me dio vía libre y me puse creativa. La verdad es que gustó muchísimo, así que aquí la tenéis. De momento, no pondré vídeo porque tendría que volver a hacerla y grabarlo, así que paciencia que ya llegará. Aún así trataré de explicar lo máximo para facilitar su elaboración. En el momento que haya hecho vídeo lo incorporaré para que lo podáis visualizar. Vamos al lio: 💪 .  Os presento a la primera empanada que hice, es de atún. Ingredientes para 2 empanadas: Masa para empanada: 1 Kilo de harina de fuerza (yo d...

  Hola, mi nombre es Charo y  soy una cocinillas, y como dicen que se me da bien me he animado a hacer un blog para el que quiera pueda disfrutar de mis recetas, la mayor parte son de una recopilación de más de 50 años anotando recetas familiares, amigas, revistas y, por supuesto, otros blogs. No siempre sé de dónde han salido las recetas por lo cual espero que nadie se moleste si es suya y no lo digo, es que no lo sé, por supuesto, las que sepa quién es su autor, lo diré. Nunca se me pasó por la cabeza hacer un blog y no tomé nota de su origen. Tengo una manía, las tuneo casi todas por no decir todas, así de alguna manera son ya mías, a mi aire. Si te pones a ver una receta se ve que tiene múltiples versiones y, a ver cuál es la original, esa es su riqueza y todas son buenas y válidas. Estoy en proceso de construcción de este blog, por lo que   en breve empezaré con las publicaciones y podremos compartir impresiones. Os espero a tod@s y que os guste.