La Cocinera Incorformista

Esta pastela para ponerse a levitar tras comerla, me la pasó mi vecina que ha vivido mucho tiempo en  Melilla, gracias Pili. La mayoría de las veces la hago con una mezcla de carnes, cordero, pollo, ternera, sobrantes de otras comidas, las guardo y cuando reúno la suficiente me pongo al lío, nunca defrauda. Dicen que la original es de carne de perdiz, pero a mi la que mas me gusta es esta y cuando es de la mezcla de carne, es sublime. Pruébala y no te arrepentirás. Para una cena y dejar a la cuñada tiquismiquis con los ojos como platos es ideal.😵😬😱   Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de pasta filo ( de 10 hojas) 1 pechuga de pollo entera 1 cebolla grande aceite de oliva virgen extra 2 ajos Sal Pimienta 2 huevos 1 cucharada de cominos 1 cucharada de canela 1 cucharada de jengibre 1 cucharada de cúrcuma perejil , un puñado de pasas cilantro, vino dulce Azúcar glas  100 grs. De almendras troceadas M antequilla derretida para sellar la pasta filo 1 huevo batido para pincelar  

Este pan ha sido para mi un quebradero de cabeza, me lo pidió mi madre y la única referencia que tenía era su olor y sabor que recordaba mi madre, difícil sacar un pan sólo con esos datos. Un día que fuimos a Motril, ella lo compro, así al menos tenía algo físico en lo que basarme. No quiero ni contar la de pruebas que hice, al fín un día mi madre me dijo, así, así es, lo has conseguido, menos mal porque iba a tirar la toalla, no tenía una fórmula nada "normal". Espero que os guste. El aroma en la cocina despierta las papilas gustativas y oloríficas, acabas babeando y con ganas de comértelo entero y sin descansar.   Ingredientes: 500 Grs. de harina (fuerza y panadera al 50% o sólo fuerza) 5 Grs. de levadura fresca 100 Grs. de aceite de oliva Virgen Extra 270 Grs. de agua tibia 1 cucharadita de sal 7 Grs. De anises. Aceite oliva virgen extra para pincelar   Elaboración: ·     Disuelve la levadura en el agua tibia. Pon la harina en un cuenco amplio y dale form