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Mostrando entradas de enero, 2021

Roscón de Reyes

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  Llevo  haciendo este roscón unos cuantos años y no decepciona. Es sabroso, suave al comer y blandito, blandito; Eso si, aguanta muy bien el relleno, que será lo que cada uno decida. Esta receta está sacada del blog Webos Fritos. Mi querida Su que me ha enseñado tantas cosas de repostería y panadería. Es mi blog de cabecera desde hace más de 10 años, sus recetas siempre salen. Besazos, Su. Estos roscones que he hecho los he rellenado de modos diferentes: nata montada, de mousse de chocolate negro, de crema pastelera, de crema de limón, o simplemente solo. A gustos. No os defraudará. Roscones con frutas confitadas   INGREDIENTES:   Para el azúcar aromatizado: 120 Grs. De azúcar glas Ralladura de ½ limón y la de ½ naranja Para la masa de arranque: 70 Grs. De leche 10 Grs. De levadura fresca, 1 cucharadita azúcar 130 Grs. De harina de fuerza Para la masa: 60 Grs. De leche 70 Grs. De mantequilla 2 huevos medianos 20 Grs. De levadura   fresca 25 Grs. Agua azahar

Pastas de Té

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Estas galletas están buenas, bueno más bien buenísimas y muy sencillas de hacer. Sencillas y muy manejables, además dan para dejarse llevar por la imaginación para su adorno. En casa gustan con una almendra, una avellana, 1/2 nuez, semillas de amapola, unos poco piñones, cubiertas con sésamo tostado, con azúcar moreno, unos pistachos; Vamos, que lo admite todo, se pueden decorar con lo que se quiera.  Sorprende al personal con una merienda con ellas y ya verás. La receta me la dio, hace mil años, la madre de una compañera de mi hija en su época de colegio. ¿De dónde procede?, ni idea, pero de 10.  Ingredientes: 500 Grs. De azúcar glass 1 kg. De harina 2 huevos+1 barnizar Ralladura de naranja Ralladura de limón Para adornar: Almendras crudas peladas Nueces peladas Avellanas Piñones Pistachos Ajonjolí Azúcar morena   Listas para guardar  Elaboración: Poner la mantequilla en un bol y con una cuchara de madera moverla hasta que se ponga a punto de pomada.

Magdalenas de pueblo

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Estas magdalenas están en mi recetario desde siempre. Se la enseñó a mi madre una conocida que había trabajado en una tahona en un pueblo, así que por eso le he puesto este nombre. Diremos que son anónimas y, a la vez, conocidísimas en el mundo de la cocina. ¡¡¡A disfrutarlas!!! A mis nietos les encantan, sobre todo con sorpresa: lágrimas de chocolate dentro.  Ingredientes: 1/2 docena de huevos  1/2 litro de leche  1/2 litro de aceite de girasol o oliva suave  1/2 kg. De azúcar 8 papelillos dobles de gaseosas 750 gr. De harina  la ralladura de 1 limón o 2 cucharaditas de esencia de limón Se cascan los huevos en un bol bastante grande (porque cuando se les echa las gaseosas empiezan a subir mucho y rápido), y se les agrega el azúcar, se bate hasta que el azúcar se ha disuelto y se va agregando el aceite poquito a poco y después la leche a temperatura ambiente.  Una vez incorporado el aceite y la leche añadimos la ralladura de limón o la esencia y los sobres de gaseosa, pero cuidad