La Cocinera Incorformista

Los calamares me gustan en todas sus opciones: a la plancha, guisados, en salsa, relleno, en croquetas..  Estos son sencillos, salsa sin complicaciones y, a la vez, diferentes. La salsa que lleva es picante, ya dependerá de cada uno hasta donde se llega con el picor. Soy de la idea de dar un toque picantillo pero sin pasarse. Si lo haces mas picante solapa el resto de los sabores y, desde mi modesta opinión, mejor algo sutil y saborear un buen calamar, pero sólo es mi opinión. A los amantes del picante a tope, pues nada adelante y a echar fuego como un dragón. En este caso que pongo yo sólo le he dado un puntillo. Dado que es un plato sencillo es apto para cocineros novatos, puede ir con diferentes acompañamientos puede ser un plato contundente o un segundo ligero, a decidir. ¡Vamos a ello!. Espero que os guste.    Ingredientes para 4 personas: 1,250 Kgs. de calamares nacionales de calidad 2 Cebollas grandes 2 Dientes de ajo 4 Tomates maduros 5 Cucharadas de aceite 2 Cuchar

Estas galletas son las preferidas de mi familia, las copié del blog de Webos Fritos. Son delicadas con un sabor intenso a mantequilla, que cuando entran en contacto con la boca te sorprende su sabor intenso,  su ligereza y la suave textura que tienen.  Sorprende lo suave que son en su interior y el contraste de el azúcar en el exterior. Te estallan en la boca. Muy importante para que esta galleta te salga bien es que la mantequilla tiene que ser de calidad y no vale cualquiera. Por ejemplo, las de marca blanca tengo comprobado que no son las ideales, la galleta no mantiene la forma y la grasa se desliza en el papel de hornear y la galleta se convierte en una oblea insípida y poco atractiva. Un truco que uso, sobre todo en épocas de calor y aquí en Málaga los tienes muy a menudo, es que cuando las corto, las pongo en la nevera unos 15 minutos o 5 minutos en el congelador, así se consigue que estén muy frías y mantengan su forma. Yo, que no soy de dulces, me gusta mucho; eso sí, varía el