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Judias rojas Picantes

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Esta receta me la ha pasado mi hermano, junto con la foto. Me ha comentado que es un plato muy contundente y que está riquísimo. La historia de como la descubrió es muy curiosa.  En Disneyland, en un show de Búfalo Bill daban cena y ese era el plato de los adultos, muy vaquero y como es de buen yantar se puso al lío de descubrir como se hacía, qué ingredientes tenia, etc... y voila!!! La receta original no lleva chorizo eso es de su propia cosecha. Lo del tuneo debe ser de familia.   Ingredientes: 500 gramos alubias rojas  1 cebolla 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 tomate 1 hoja laurel 1/2 puerro 1 nabo pequeño Pimentón picante  Chorizo Aceite de oliva Sal  Elaboración:  Lavamos las alubias, previamente remojadas desde la noche anterior  y las ponemos en una olla con agua fría que las cubran. Cocer 2 horas a fuego lento.  En otra olla ponemos a pochar las verduras siguiendo esta secuencia: cebolla picada, pimientos picados, puerro en rodajas y nabo laminado, zanahoria